Может быть немного сложно синхронизировать два EAGLContext, кроме того, нет ничего против загрузки такого рода вещей в фоновом режиме (как правило, загрузки всех видов ресурсов, текстур, шейдеров и т. Д.).
Вероятно, настоящие причины заключаются в том, что большинство людей считают OpenGL (ES) чем-то монолитным, работающим только в одном потоке, или у них никогда не возникало проблем со временем загрузки, из-за которых стоило бы загружать вещи в фоновом потоке, или они просто не волнует (для некоторых людей, вероятно, все вместе).
На ваш последний вопрос: Сеть может добавить ОГРОМНОЕ время ожидания и с «может», я имею в виду «будет». Загрузка ресурсов не так проблематична, по сравнению с доступом к сети, загрузка шейдера или текстуры занимает гораздо меньше времени, и заранее известно, сколько времени это займет в обычном случае. Кроме того, люди привыкли загружать экраны в игре, в то время как они не хотят видеть экраны загрузки при прокрутке табличного представления просто для того, чтобы ваше приложение могло извлечь изображение с сервера, который не отвечает.