Опорная точка определяется относительно спрайта. Например, если точка привязки равна (0,0), то она находится в левом нижнем углу; если (1,1), в правом верхнем углу; если (0,5, 0,5), в центре.
Таким образом, точка привязки в (-1, -1) означает, что она лежит вне спрайта в координатах, которые вы указали в своем вопросе. Это противоположно правому верхнему углу относительно нижнего угла (нарисуйте диагональ от правого верхнего угла к левому нижнему углу, вытяните его за последнюю точку и возьмите симметрию к правому верхнему углу ).
Если вы думаете, что масштабирование и вращение (и другие свойства) определены относительно точки привязки, то, если вы установите точку привязки в (-1, -1) и поверните спрайт, вы увидите, что спрайт описывает круг (это вращение плюс перевод).