Источник привязки не всегда 0,0. Легко понять разницу между рамкой и границами, если вы посмотрите, как изменяется свойство границ в UIScrollView при прокрутке.
Например, у вас есть UIScrollView с фреймом (0, 0, 320, 460), границами (0, 0, 320, 460) и ContentSize (640, 460). Его кадр всегда будет (0, 0, 320, 460), но координата X границ будет меняться в зависимости от расстояния прокрутки.
Это может быть полезно, если вы хотите что-то изменить в вашем UIScrollView (например, создавать и удалять страницы динамически), поэтому вы хотите знать расстояние прокрутки.