Потому что, делая 3D-объект дочерним по отношению к якору, вы присоединяете этот объект к Trackable.
По своей природе ARCore не может отслеживать ваши 3D-модели, но когда вы привязываете их, вы присоединяете эту 3D-модель к чему-то, что может отслеживаться ARCore. Таким образом, ваша 3D-модель также может быть отслежена.
Еще одним моментом здесь является использование местных позиций. Потому что каждый раз, когда вы запускаете приложение, которое использует ARCore, вы получаете разные системы координат, как вы могли заметить. Однако, используя привязки и делая объекты дочерними по отношению к этим привязкам, вы можете использовать локальные позиции. Например, в примере с дополненными изображениями, независимо от того, какой кадр системы координат изображения будет всегда отображаться в углах 2D-изображения. Это достигается с помощью свойств привязки и локальных позиций.