Я знаю, что это не рекомендуется, но возможно ли это? Единственные ссылки, которые я могу найти, касаются обновления com.apple.preferences.plist, но эти изменения не вступят в силу до следующей перезагрузки рабочего стола
Просто перезапустите Dock после изменения его содержимого:
killall -HUP Dock