1). высота, ширина = изображение. форма [: 2]
Здесь высота и ширина ожидают 2 значения, а мы предоставляем их только 1, в этом случае вы получите ошибку, приведенную ниже: -
ValueError: недостаточно значений для распаковки (ожидается 2, получено 1)
2). выведите значение image.shape [0: 2], чтобы увидеть количество значений.
print(image.shape[0:2])