По вашему пути к анаконде похоже, что вы использовали Python 3.
gyp ERR! stack Error: Command failed: C:\Users\matan\Anaconda3\python.EXE -c import sys; print "%s.%s.%s" % sys.version_info[:3];
gyp ERR! stack File "<string>", line 1
gyp ERR! stack import sys; print "%s.%s.%s" % sys.version_info[:3];
gyp ERR! stack ^
gyp ERR! stack SyntaxError: invalid syntax
Это объясняет синтаксическую ошибку в операторе печати, поскольку она не является функцией печати. Попробуйте установить python2 или, если он у вас уже установлен, убедитесь, что он находится на пути перед python3.