Когда вы назначаете свой метод как замыкание, вы просто назначаете типы параметров и возвращаемый тип метода, поэтому тип вашего замыкания на самом деле (Types of arguments) -> Return type
В вашем конкретном случае: (Any) -> Void
Как видите, у этого замыкания нет имен для аргументов, и вы не можете их добавить.Поэтому добавление метки аргумента при вызове вашего замыкания не сработает.
Но вы можете указать параметр, который замыкание принимает, когда вы объявляете его, а затем вы можете работать с ним внутри области замыкания ... аналогично объявлению функции
faz = { bar in
... // you can work with bar of type `Any`
}