Вы можете смоделировать запись о продажах как отдельный класс.Давайте назовем это DaySales.Каждый день у вас появляется новый экземпляр DaySales, содержащий дату и количество проданных автомобилей.Я дал атрибуту date тип данных 'String', потому что UML не определяет тип Date.Но если вы определите это сами, вы можете лучше использовать Date, чем String.
Я удалил связь между Car и Outlet, потому что она уженеявно определяется через Stock, но вы можете сохранить его как избыточную ассоциацию, если хотите.
Я изменил множественность ассоциации между Car и Stock, потому что в наличии будет несколько автомобилей.