Я не уверен, что это именно то, что вы имеете в виду для первой части вашего вопроса, но у меня есть ключевое слово font-lock-mode для отображения ключевого слова lambda
в виде греческого лямбда-символа, который можно адаптировать к делай, что просишь. Требуется только включить режим font-lock-mode. (Я не писал это, просто нашел, что это где-то плавает).
;; real lisp hackers use the lambda character
;; courtesy of stefan monnier on c.l.l
(defun sm-lambda-mode-hook ()
(font-lock-add-keywords
nil `(("\\<lambda\\>"
(0 (progn (compose-region (match-beginning 0) (match-end 0)
,(make-char 'greek-iso8859-7 107))
nil))))))
(add-hook 'emacs-lisp-mode-hook 'sm-lambda-mode-hook)
(add-hook 'lisp-interactive-mode-hook 'sm-lamba-mode-hook)
(add-hook 'scheme-mode-hook 'sm-lambda-mode-hook)