Ну ... я как-то придумала способ сделать это, я думаю, что это вообще не оптимизировано, но работает без нареканий.
В инспекторе я добавила второй материал к объекту и я создал новый шейдер, используя "Is Front Face" и узел "Branch", чтобы установить прозрачные нормальные грани, и "back face", чтобы показать нужный мне цвет