Использование *
в качестве селектора - довольно плохая идея. Во-первых, для загрузки страницы и запуска скрипта потребуется навсегда , поскольку Cufon блокирует браузер во время рисования. Во-вторых, ваш текст не будет заметно выделяться, в зависимости от браузера. (В настоящее время FF3.6 не показывает выделения в тексте Cufon)
Но чтобы ответить на ваш вопрос, вы можете указать cufon устанавливать определенные классы, просто добавьте классы к элементам, которые вы хотите нарисовать с помощью Cufon, а не наоборот.
Cufon.replace('h2.cufon', { fontFamily: 'MyFont' });
Edit:
Только что обнаружил, что если вы используете библиотеку Javascript, такую как jQuery, вы можете использовать другой селектор для исключения элементов.
Cufon.replace('h2:not(.nocufon)', { fontFamily: 'MyFont' });
Это заменит все элементы H2
на текст Cufon, кроме элементов с классом nocufon
.