Я полагаю, что вы можете извлечь ImageComponent вашей текстуры из методов getImage или getImages, привести их к ImageComponent2D (если можете), а затем вызвать для них метод getImage, чтобы получить доступ к объекту BufferedImage, который, наконец, даст вам доступ к Graphics объект для рисования текста.
Вам, вероятно, придется делать это для каждого уровня MIP или восстанавливать нижние уровни с самого высокого уровня каждый раз, когда вы меняете его.
В качестве альтернативы, если вы не собираетесь обновлять текстуру очень часто, вы можете просто создавать и применять новую текстуру из изображения каждый раз, когда вам нужно использовать TextureLoader.