Установить библиотеку sven fuchs i18n из http://github.com/svenfuchs/i18n
Тогда в вашей среде. Rb:
require "i18n/backend/fallbacks"
I18n::Backend::Simple.send(:include, I18n::Backend::Fallbacks)
с использованием: "en-US" в качестве локали по умолчанию:
I18n.default_locale = :"en-US"
I18n.fallbacks[:ca] # => [:ca, :"en-US", :en]
I18n.fallbacks :dk => [:"se-FI", :"fi-FI"] # => [:dk, :"se-FI", :se, :"fi-FI", :fi, :"en-US", :en]