Чтобы изменить цвет текста:
_navController.navigationBar.titleTextAttributes
= @{UITextAttributeTextColor : [UIColor blackColor]};
Добавляем кнопку обновления и раскрасим ее:
UIBarButtonItem *button = [[UIBarButtonItem alloc]
initWithBarButtonSystemItem:UIBarButtonSystemItemRefresh
target:self action:@selector(reload)];
[button setTintColor:[UIColor blackColor]];
self.navigationItem.rightBarButtonItem = button;
Переменные, которые влияют на фон панели навигации:
_navController.navigationBar.backgroundColor = [UIColor whiteColor];
_navController.navigationBar.tintColor = [UIColor whiteColor];
_navController.navigationBar.translucent = NO;