К сожалению, я не думаю, что вы еще можете, как подробно здесь .
Я полагаю, что Lion обновит OpenGL до версии 3.2 для OS X (чего, к сожалению, пока недостаточно для более полезной версии 3.3).
Примечание: Я не владею Mac, это просто попытка изучить современный OpenGL на стороне Windows и копаться, чтобы понять, насколько портативным он будет.
Редактировать: в этой теме на официальных форумах OpenGL более подробно. Хотя (см. Комментарии ниже к этому ответу) может быть не совсем понятно, почему производители не могут предоставить драйверы, совместимые с OpenGL 3+, кажется довольно ясным, что в OS X нет способа использовать полностью совместимый с OpenGL 3.3 код и шейдеры. Некоторые обходные пути предоставлены. в этой теме, а также в моей первой ссылке.