Свойство wheelSensitivity меняет это поведение быстрой прокрутки, когда вы задаете ему значение от 0 до 1 , поэтому просто вставьте это в свой код:
var cy = cytoscape({
container: yourContainer,
elements: yourElements,
style: yourStyle,
layout: yourLayout,
wheelSensitivity: 0.5
});
Если у вас есть еще вопросы, подобные этому, рассмотрите документацию о cytoscape, где вы можете найти ответ большую часть времени. Если вы не можете найти решение, не стесняйтесь спрашивать о stackoverflow:)
Еще одна вещь, пожалуйста, покажите нам, что вы уже пробовали с помощью кода. Спасибо