У меня недавно была такая же проблема, и я понял это.
Я использую Xcode 4.3.2 и, похоже, есть ошибка.
Не все ресурсы, которые вы добавляете (перетаскиваете) в проект, по умолчанию добавляются к цели.
Когда вы добавляете ресурс, убедитесь, что (помимо проверки элементов копирования в поле назначения) вы также установите флажок добавления в цель.
Вы можете проверить, были ли ресурсы добавлены в пакет, нажав на значок цели. На вкладке Фазы сборки проверьте, включены ли звуковые файлы в ресурсы пакета копирования.
Если нет, добавьте их вручную (+ добавьте цель)