Этот вопрос очень расплывчатый ... Вы никогда не указывали, для какого устройства вы пытаетесь создать приложение, поэтому я предполагаю, что вы хотите приложение для Iphone.Просто выберите Симулятор Iphone 5.0
И я не могу ответить на ваш второй вопрос, потому что я не слишком уверен в том, что вы спрашиваете.